ซุปมะเขือเทศบด: สูตรอร่อยง่าย ทำเองได้ที่บ้าน!
ซุปมะเขือเทศบดเป็นเมนูสุดคลาสสิกที่ใครๆ ก็หลงรัก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมหวานอมเปรี้ยว และเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังทำง่ายมากๆ อีกด้วย วันนี้เรามีสูตรซุปมะเขือเทศบดแบบโฮมเมดที่ทำตามได้ง่ายๆ ที่บ้าน พร้อมเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้ซุปของคุณอร่อยยิ่งขึ้น!
ส่วนผสม
- มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
- หอมใหญ่สับละเอียด 1 หัว
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ หรือ น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- ใบโหระพา (สำหรับตกแต่ง)
- เกลือและพริกไทย (ตามชอบ)
- น้ำตาลทราย (เล็กน้อย สำหรับปรับรสชาติ)
- วิปปิ้งครีม (optional สำหรับเพิ่มความเข้มข้น)
วิธีทำ
เตรียมมะเขือเทศ: ล้างมะเขือเทศให้สะอาด บั้งกากบาทที่ก้นมะเขือเทศ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น จะช่วยให้ปอกเปลือกง่ายขึ้น ปอกเปลือกมะเขือเทศออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ผัดหอมใหญ่และกระเทียม: ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนน้ำมันร้อน นำหอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอมและใส
เคี่ยวซุปมะเขือเทศ: ใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ลงไปในหม้อ ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปไก่ หรือ น้ำเปล่าลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-45 นาที หรือจนมะเขือเทศนิ่ม
ปั่นซุป: นำซุปที่เคี่ยวได้ที่แล้วไปปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น หรือเครื่องปั่นแบบมือถือ (Immersion Blender)
ปรุงรส: นำซุปที่ปั่นแล้วกลับไปใส่ในหม้อ ตั้งไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ถ้าชอบซุปที่เข้มข้น สามารถเติมวิปปิ้งครีมลงไปได้
เสิร์ฟ: ตักซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยใบโหระพา เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- เพิ่มรสชาติด้วยการใส่พริกปาปริก้า หรือพริกไทยดำเล็กน้อย
- สำหรับคนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ สามารถใช้น้ำซุปผักแทนน้ำซุปไก่ได้
- ถ้าต้องการซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถเติมซอสมะเขือเทศลงไปเล็กน้อย
คุณค่าทางโภชนาการ
ซุปมะเขือเทศบดอุดมไปด้วยวิตามินซี ไลโคปีน และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
ลองทำซุปมะเขือเทศบดทานเองที่บ้าน รับรองว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพแน่นอน!