แกงเขียวหวานไก่รสเด็ด ทำเองได้ง่ายๆ หอมเครื่องแกงถึงใจ!
แกงเขียวหวานไก่เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ครองใจคนทั่วโลก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมหวานมันเค็มลงตัว และเนื้อไก่นุ่มๆ ที่เข้ากันได้ดีกับน้ำแกงเขียวหวาน วันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับวิธีทำแกงเขียวหวานไก่ฉบับง่าย ทำเองได้ที่บ้าน รับรองอร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอน!
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่ (ส่วนใดก็ได้) 500 กรัม
- พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
- กะทิ (หัวกะทิ 1 กล่อง, หางกะทิ 1 กล่อง)
- มะเขือเปราะ 200 กรัม
- มะเขือพวง 50 กรัม
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นแฉลบ) 2 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
วิธีทำ
เตรียมเนื้อไก่: ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ผัดพริกแกง: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้หอม
ผัดไก่กับพริกแกง: ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับพริกแกงให้เข้ากัน ผัดจนไก่เริ่มสุก
ใส่กะทิ: เติมหางกะทิลงไปในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟกลางจนไก่สุกนุ่ม
ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
ใส่มะเขือ: ใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวงลงไป เคี่ยวจนมะเขือนิ่ม
ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้า: ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าลงไป คนให้เข้ากัน
เสิร์ฟ: ตักแกงเขียวหวานไก่ใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับความอร่อย
- เลือกใช้พริกแกงเขียวหวานที่มีคุณภาพ จะช่วยให้แกงเขียวหวานมีรสชาติหอมอร่อย
- เคี่ยวไก่ในหางกะทิให้สุกนุ่ม จะทำให้เนื้อไก่นุ่มละมุนลิ้น
- ปรุงรสตามชอบ สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บได้ตามความชอบ
- เติมหัวกะทิก่อนเสิร์ฟ จะช่วยให้แกงเขียวหวานมีรสชาติเข้มข้นและหอมมันมากยิ่งขึ้น
ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าคุณจะได้แกงเขียวหวานไก่รสเด็ด ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านแน่นอน!