ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำปลาหวาน: สูตรเด็ด เปรี้ยว หวาน มัน กลมกล่อมลงตัว!
ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นของหวานที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ แต่เคยลองทานกับน้ำปลาหวานกันไหม? รับรองว่ารสชาติจะอร่อยกลมกล่อมลงตัวจนลืมข้าวเหนียวมะม่วงแบบเดิมๆ ไปเลย! วันนี้เรามีสูตรข้าวเหนียวมะม่วงน้ำปลาหวานแบบง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถทำเองได้ที่บ้านมาฝากกันค่ะ
ส่วนผสม
ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
- หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบเตย 2-3 ใบ
ส่วนผสมน้ำปลาหวาน
- น้ำปลาดี 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 3 หัว
- พริกขี้หนูซอย ตามชอบ
ส่วนผสมเพิ่มเติม
- มะม่วงสุก (อกร่อง หรือ น้ำดอกไม้)
- ถั่วลิสงคั่ว (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
วิธีทำข้าวเหนียวมูน
- แช่ข้าวเหนียวเขี้ยวงูในน้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปนึ่งในลังถึงด้วยไฟกลาง ประมาณ 30-40 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุก
- ระหว่างนึ่งข้าวเหนียว ให้เตรียมน้ำกะทิ โดยนำหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตย ใส่หม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำตาลละลายดี ปิดไฟ พักไว้
- เมื่อข้าวเหนียวสุก นำมาคลุกเคล้ากับน้ำกะทิที่เตรียมไว้ให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ พักไว้ประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง หรือจนข้าวเหนียวดูดซึมน้ำกะทิจนหมด
วิธีทำน้ำปลาหวาน
- นำน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ใส่หม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำตาลปี๊บละลาย และส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย
- ใส่หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอยลงไป เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
วิธีจัดเสิร์ฟ
- หั่นมะม่วงสุกเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตักข้าวเหนียวมูนใส่จาน
- วางมะม่วงสุกข้างๆ ข้าวเหนียว
- ราดน้ำปลาหวานลงบนมะม่วง หรือเสิร์ฟแยกถ้วย
- โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว
- พร้อมเสิร์ฟ!
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำปลาหวานรสชาติอร่อย กลมกล่อม ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านแล้ว ลองทำกันดูนะคะ!