ข้าวเหนียวทุเรียน: สูตรลับความอร่อย หวานมันลงตัว ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน!
ข้าวเหนียวทุเรียน เมนูของหวานสุดฮิตในช่วงฤดูทุเรียน ใครได้ลองเป็นต้องติดใจในรสชาติที่หวานมัน หอมกลิ่นทุเรียนเย้ายวนใจ วันนี้เราจะมาเผยสูตรลับการทำข้าวเหนียวทุเรียนแสนอร่อย ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ต้องง้อร้านดัง!
วัตถุดิบสำหรับทำข้าวเหนียวมูน
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
- กะทิ 500 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ใบเตย 2-3 ใบ
วัตถุดิบสำหรับราดหน้า
- กะทิ 250 มิลลิลิตร
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วัตถุดิบเพิ่มเติม
- ทุเรียนสุก (หมอนทอง, ก้านยาว แล้วแต่ชอบ)
- งาขาวคั่ว
วิธีทำข้าวเหนียวมูน
- แช่ข้าวเหนียวเขี้ยวงูในน้ำทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แล้วนำไปนึ่งในลังถึงด้วยไฟกลาง ประมาณ 30-40 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุก
- ระหว่างรอข้าวเหนียวสุก ทำน้ำกะทิสำหรับมูน โดยนำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตย ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย และกะทิข้นขึ้นเล็กน้อย (ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน)
- เมื่อข้าวเหนียวสุก นำออกจากลังถึง แล้วเทใส่ในหม้อกะทิที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ปิดฝา พักไว้ 30 นาที หรือจนข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิจนหมด
วิธีทำน้ำราดหน้า
- นำกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และเกลือป่น ใส่หม้อ คนให้แป้งละลาย
- นำไปตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนข้นขึ้นเล็กน้อย (คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน)
วิธีจัดเสิร์ฟ
- ตักข้าวเหนียวมูนใส่จาน
- วางเนื้อทุเรียนลงบนข้าวเหนียว
- ราดด้วยน้ำกะทิ
- โรยงาขาวคั่ว
- พร้อมเสิร์ฟ!
เคล็ดลับความอร่อย
- เลือกใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูอย่างดี จะทำให้ข้าวเหนียวมูนนุ่ม หอม อร่อย
- ใช้กะทิคั้นสด จะได้รสชาติที่หอม มัน เข้มข้น
- เลือกทุเรียนสุกที่ชอบ จะเป็นหมอนทอง ก้านยาว หรือพันธุ์อื่นๆ ก็ได้
- อย่ามูนข้าวเหนียวนานเกินไป จะทำให้ข้าวเหนียวแฉะ
ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าคุณจะได้ข้าวเหนียวทุเรียนแสนอร่อย หวานมันลงตัว ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน!