ข้าวเหนียวไก่ทอด กรอบนอกนุ่มใน อร่อยง่ายทำเองได้ที่บ้าน!
ข้าวเหนียวไก่ทอด เป็นเมนูยอดฮิตที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ไม่ว่าจะทานเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น ก็อร่อยถูกใจทุกครั้งไป วันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับวิธีทำข้าวเหนียวไก่ทอดแสนอร่อย กรอบนอกนุ่มใน ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน รับรองว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้!
ส่วนผสม
ส่วนผสมสำหรับไก่ทอด:
- ปีกไก่ หรือเนื้อไก่ส่วนที่ชอบ 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็นจัด ½ ถ้วย
- น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสมสำหรับข้าวเหนียว:
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
วิธีทำไก่ทอด:
- ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง
- หมักไก่กับกระเทียมสับ น้ำปลา ผงปรุงรส และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
- นำไก่ที่หมักไว้คลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟกลาง
- พอน้ำมันร้อน นำไก่ลงทอด ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
- ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
วิธีหุงข้าวเหนียว:
- แช่ข้าวเหนียวในน้ำเปล่าอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- นำข้าวเหนียวที่แช่ไว้มานึ่งในหวดนึ่งข้าวเหนียว ประมาณ 30-40 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุก
เคล็ดลับความอร่อย
- เพื่อความกรอบ ควรแช่ไก่ที่คลุกแป้งแล้วในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีก่อนนำไปทอด
- น้ำมันที่ใช้ทอดไก่ต้องร้อนจัด จะช่วยให้ไก่กรอบนาน
- เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มแจ่วเพิ่มความอร่อย
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ข้าวเหนียวไก่ทอดแสนอร่อยไว้ทานเองที่บ้านแล้ว ลองทำตามกันดูนะคะ!