ซุปมะเขือเทศอบ: อร่อยง่าย สไตล์โฮมเมด
ซุปมะเขือเทศอบเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวาน กลมกล่อม ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แถมยังทำง่ายมากๆ วันนี้เรามีสูตรลับที่ทำให้ซุปมะเขือเทศของคุณอร่อยขึ้นไปอีกระดับ นั่นก็คือการอบมะเขือเทศก่อนนำมาทำซุป การอบจะช่วยดึงรสชาติหวานของมะเขือเทศออกมา ทำให้ซุปมีรสชาติเข้มข้นและหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศลูกใหญ่ สุก 1 กิโลกรัม
- หอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ หรือน้ำเปล่า 4 ถ้วย
- ใบโหระพา (สำหรับตกแต่ง)
- เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
- น้ำตาลทราย (ถ้าต้องการ) เล็กน้อย
วิธีทำ
- เตรียมมะเขือเทศ: ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นครึ่งตามขวาง (หรือตามยาวก็ได้)
- อบมะเขือเทศ: วางมะเขือเทศลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยเล็กน้อย นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่ามะเขือเทศจะนิ่มและมีสีเข้มขึ้น
- ผัดหอมใหญ่และกระเทียม: ระหว่างรอมะเขือเทศอบ สับหอมใหญ่และกระเทียมให้ละเอียด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมใหญ่และกระเทียมจนสุกเหลืองและมีกลิ่นหอม
- ปั่นซุป: นำมะเขือเทศอบที่ได้ ผัดรวมกับหอมใหญ่และกระเทียม ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปไก่ หรือน้ำเปล่าลงไป ต้มให้เดือด แล้วลดไฟ เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที
- ปรุงรส: ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย (ถ้าต้องการ) ชิมรสตามชอบ
- ปั่นให้ละเอียด: นำซุปที่ได้ไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียดเนียน
- เสิร์ฟ: ตักซุปใส่ชาม ตกแต่งด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับขนมปังกรอบ หรือขนมปังกระเทียมก็อร่อย
เคล็ดลับความอร่อย
- เลือกใช้มะเขือเทศสุก จะได้รสชาติที่หวานและเข้มข้น
- การอบมะเขือเทศจะช่วยดึงรสชาติหวานออกมา แต่ถ้าไม่มีเตาอบ สามารถนำไปย่างบนกระทะแทนได้
- สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น แครอท เซเลอรี่ หรือพริกหวาน เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหาร
ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าคุณจะได้ซุปมะเขือเทศอบที่อร่อย เข้มข้น และทำง่ายกว่าที่คิดแน่นอน!