ซุปฟักทองอบเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว ด้วยรสชาติที่หวานมัน เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม และกลิ่นหอมอบอวล วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรซุปฟักทองอบที่ทำตามได้ง่ายๆ ที่บ้าน พร้อมเคล็ดลับที่จะช่วยให้ซุปของคุณอร่อยยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
- ฟักทอง (พันธุ์บัตเตอร์นัทหรือพันธุ์ญี่ปุ่น) 1 ลูก ขนาดกลาง
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก 4 ถ้วย
- ครีมสด (สำหรับตกแต่ง)
- เกลือและพริกไทย
- (optional) เมล็ดฟักทองอบ, ผักชี, พาร์สลีย์ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- เตรียมฟักทอง: ผ่าฟักทองครึ่งลูก ควักเมล็ดออก จากนั้นทาน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยลงบนเนื้อฟักทองให้ทั่ว
- อบฟักทอง: วางฟักทองคว่ำหน้าลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) ประมาณ 45-60 นาที หรือจนกว่าเนื้อฟักทองจะนิ่ม
- ผัดหอมใหญ่และกระเทียม: ในขณะที่รอฟักทองอบ ให้ผัดหอมใหญ่และกระเทียมในหม้อด้วยน้ำมันมะกอก จนหอมใหญ่ใส
- ปั่นซุป: เมื่อฟักทองอบสุกแล้ว ขูดเอาเนื้อฟักทองออกมา ใส่ลงในหม้อที่ผัดหอมใหญ่ไว้ เติมน้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เคี่ยวซุป: ต้มซุปให้เดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีกประมาณ 15 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากัน
- ปั่นให้ละเอียด: ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ (immersion blender) หรือเครื่องปั่นแบบตั้งโต๊ะ ปั่นซุปให้ละเอียดเนียน
- เสิร์ฟ: ตักซุปใส่ชาม ตกแต่งด้วยครีมสด เมล็ดฟักทองอบ ผักชี หรือพาร์สลีย์ตามชอบ
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม สามารถใส่เครื่องเทศ เช่น ลูกจันทน์ป่น หรือขิงสดขูด ลงไปในซุปได้
- หากต้องการซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถใช้ครีมข้นแทนครีมสด
- สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ สามารถใช้น้ำซุปผักแทนน้้าซุปไก่ได้
- สามารถเก็บซุปที่เหลือไว้ในตู้เย็นได้นาน 3-4 วัน
ขอให้สนุกกับการทำซุปฟักทองอบนะคะ!