ซุปแครอทอบ: สูตรลับความอร่อย หอมหวาน ละมุนลิ้น ทำง่ายได้ที่บ้าน

เบื่อซุปแครอทแบบเดิมๆ หรือยัง? ลองเปลี่ยนมาทำซุปแครอทอบดูสิ แล้วคุณจะติดใจ! การอบจะช่วยดึงรสชาติหวานตามธรรมชาติของแครอทออกมาได้มากยิ่งขึ้น ทำให้ซุปมีรสชาติเข้มข้น หอมหวานกลมกล่อม และเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มชวนทาน

ส่วนผสม

• แครอทปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ หรือ น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
• ครีมสด 1/2 ถ้วย (หรือไม่ใส่ก็ได้)
• เกลือและพริกไทย เล็กน้อย
• สมุนไพรสด เช่น ใบไทม์ หรือ พาสลีย์ (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ

1. เตรียมแครอทและหอมใหญ่: วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำแครอทและหอมใหญ่ที่หั่นแล้ว คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
2. อบแครอทและหอมใหญ่: เกลี่ยแครอทและหอมใหญ่ลงบนถาดอบ นำเข้าอบในเตาอบที่วอร์มไว้ ประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าแครอทจะนิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ
3. ผัดกระเทียม: ในขณะที่รอแครอทอบ ให้ผัดกระเทียมสับกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในหม้อ
4. เคี่ยวซุป: เมื่อแครอทอบเสร็จ นำมาใส่ในหม้อเดียวกับกระเทียมที่ผัดไว้ เติมน้ำซุปไก่ (หรือน้ำซุปผัก) ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
5. ปั่นซุป: นำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียดเนียน หากต้องการเนื้อซุปที่เนียนยิ่งขึ้น สามารถนำไปกรองได้
6. ปรุงรสและเสิร์ฟ: นำซุปที่ปั่นแล้วกลับมาตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เติมครีมสด (ถ้าต้องการ) คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม สามารถใส่ขิงสดขูดลงไปอบพร้อมกับแครอทได้
• หากไม่มีน้ำซุปไก่ หรือ น้ำซุปผัก สามารถใช้น้ำเปล่าแทนได้ แต่รสชาติอาจจะไม่เข้มข้นเท่า
• สามารถเพิ่มความหอมมันด้วยการเติมเนยลงไปผัดกับกระเทียมก่อนใส่แครอท

ลองทำซุปแครอทอบสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน!