ซุปบรอกโคลีอบ: สูตรอร่อยเข้มข้น ทำง่าย อิ่มท้อง
ซุปบรอกโคลีอบ เป็นอีกหนึ่งเมนูซุปที่ได้รับความนิยม ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมกลิ่นบรอกโคลีอบ และเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ทำให้เป็นเมนูที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ที่สำคัญคือทำง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็นก็ได้ทั้งนั้น
ส่วนผสม
- บรอกโคลี 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- หอมใหญ่ 1 หัว (สับละเอียด)
- กระเทียม 2 กลีบ (สับละเอียด)
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ หรือน้ำซุปผัก 4 ถ้วย
- นมสด หรือครีม 1/2 ถ้วย
- ชีสเชดดาร์ขูด 1/2 ถ้วย (สำหรับโรยหน้า)
- เกลือและพริกไทย เล็กน้อย
วิธีทำ
- เตรียมบรอกโคลี: นำบรอกโคลีที่หั่นแล้ว ไปคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เกลือ และพริกไทย จากนั้นนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนบรอกโคลีเริ่มนิ่มและมีสีสวย
- ผัดหอมใหญ่และกระเทียม: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก นำหอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอมและนิ่ม
- ต้มซุป: เติมน้ำซุปไก่ หรือน้ำซุปผักลงในกระทะ นำบรอกโคลีอบที่เตรียมไว้ลงไปต้มจนบรอกโคลีนิ่ม
- ปั่นซุป: นำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นในเครื่องปั่นจนละเอียดเนียน
- ปรุงรส: เทซุปที่ปั่นแล้วกลับลงในกระทะ เติมนมสด หรือครีมลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ชิมรสตามชอบ
- เสิร์ฟ: ตักซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยชีสเชดดาร์ขูด พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
เคล็ดลับความอร่อย
- การอบบรอกโคลีจะช่วยดึงรสชาติและความหอมออกมา ทำให้ซุปมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
- หากไม่มีเตาอบ สามารถนำบรอกโคลีไปผัดในกระทะแทนได้ แต่รสชาติอาจจะไม่เข้มข้นเท่า
- สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ที่ชอบได้ เช่น มันฝรั่ง แครอท หรือเบคอน
ลองทำตามสูตรนี้ รับรองว่าคุณจะได้ซุปบรอกโคลีอบที่อร่อย เข้มข้น และดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน!