ซุปเห็ดหอมกรุ่น: สูตรอร่อยง่าย ทำเองได้ที่บ้าน

ซุปเห็ดหอมกรุ่น: สูตรอร่อยง่าย ทำเองได้ที่บ้าน

ซุปเห็ดเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นในร้านอาหารหรู หรือครัวเรือนทั่วไป เพราะทำง่าย อร่อย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เห็ดเป็นแหล่งของโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย อีกทั้งยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ซุปเห็ดเป็นเมนูที่ถูกใจใครหลายๆ คน

สูตรซุปเห็ดนี้จะเน้นความหอมของเห็ด และความกลมกล่อมของรสชาติ สามารถปรับเปลี่ยนชนิดของเห็ดได้ตามความชอบ ลองทำตามกันดูนะครับ!

ส่วนผสม:

• เห็ดชนิดต่างๆ (เช่น เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดชิเมจิ) รวมกันประมาณ 300 กรัม
• หอมใหญ่สับ 1/2 หัว
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำซุปไก่หรือน้ำสต๊อกผัก 4 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม (หรือนมสด) 1/2 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย ตามชอบ
• พาสลีย์สับ (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

2. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่สับและกระเทียมสับลงไปผัดจนหอม

3. ใส่เห็ดที่หั่นไว้ลงไป ผัดจนเห็ดสุกและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ

4. เติมน้ำซุปไก่หรือน้ำสต๊อกผักลงไป ต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

5. ใช้เครื่องปั่นมือถือ (hand blender) ปั่นซุปให้ละเอียด หรือถ้าไม่มี ให้รอซุปเย็นลงเล็กน้อย แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นปกติ

6. เทซุปที่ปั่นแล้วกลับลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ เติมวิปปิ้งครีม (หรือนมสด) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ชิมรสตามชอบ

7. ตักซุปใส่ชาม โรยด้วยพาสลีย์สับ พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ:

• สามารถเพิ่มความหอมด้วยการใส่เห็ดทรัฟเฟิลเล็กน้อย

• หากชอบรสชาติที่เข้มข้น สามารถใส่ผงปรุงรสเห็ดลงไปได้เล็กน้อย

• เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ หรือขนมปังกระเทียม จะอร่อยยิ่งขึ้น