ข้าวเหนียวมะม่วง: หวานละมุนชวนฝัน ทำเองได้ง่ายนิดเดียว!
ข้าวเหนียวมะม่วง... ใครๆ ก็ชอบ! ไม่ว่าจะฤดูไหน ข้าวเหนียวมะม่วงก็เป็นของหวานที่ฮิตติดลมบนตลอดกาล วันนี้เราจะมาเปิดสูตรลับทำข้าวเหนียวมะม่วงฉบับโฮมเมด ทำเองได้ง่ายๆ แถมอร่อยล้ำกว่าซื้อกินอีกด้วย เตรียมตัวพบกับเคล็ดลับความอร่อยตั้งแต่การเลือกมะม่วงไปจนถึงการทำน้ำกะทิราดที่หอมหวานมันลงตัว
ส่วนผสม
ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ใบเตย 3-4 ใบ
ส่วนผสมน้ำกะทิราด
- กะทิ 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (ละลายน้ำเล็กน้อย)
ส่วนผสมเพิ่มเติม
- มะม่วงสุก (อกร่อง, น้ำดอกไม้)
- ถั่วทองคั่ว
วิธีทำ
- เตรียมข้าวเหนียว: ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- นึ่งข้าวเหนียว: นำข้าวเหนียวที่แช่ไว้ไปนึ่งในซึ้ง โดยรองด้วยผ้าขาวบาง นึ่งจนข้าวเหนียวสุก (ประมาณ 30-40 นาที)
- ทำข้าวเหนียวมูน: ในขณะที่ข้าวเหนียวยังร้อนอยู่ นำไปคลุกเคล้ากับกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตย คนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง ให้ข้าวเหนียวดูดซึมน้ำกะทิ
- ทำน้ำกะทิราด: นำกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำไว้ลงไป คนให้ข้นเล็กน้อย ปิดไฟ
- จัดเสิร์ฟ: หั่นมะม่วงสุกเป็นชิ้นพอดีคำ ตักข้าวเหนียวมูนใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิ โรยด้วยถั่วทองคั่ว พร้อมเสิร์ฟ!
เคล็ดลับความอร่อย
- เลือกมะม่วงที่สุกกำลังดี เนื้อไม่เละ และมีกลิ่นหอม
- ใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูแท้ จะทำให้ข้าวเหนียวมูนนุ่มหนึบ
- ปรับรสชาติความหวานของน้ำกะทิได้ตามชอบ
- ถ้าไม่มีถั่วทองคั่ว สามารถใช้ถั่วลิสงคั่วแทนได้
เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้ข้าวเหนียวมะม่วงโฮมเมดแสนอร่อยไว้ทานเอง หรือจะทำเป็นของฝากก็รับรองว่าถูกใจแน่นอน ลองทำตามกันดูนะคะ!