แซ่บอีหลี! เผยสูตรลาบหมูรสเด็ด ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน
ลาบหมูเป็นอาหารอีสานยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่จัดจ้านครบรส ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หอมข้าวคั่ว ทำให้เป็นเมนูที่ถูกใจคนไทยหลายๆ คน วันนี้เราจะมาเผยสูตรลาบหมูรสเด็ด ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอน!
ส่วนผสม
- หมูสับ 300 กรัม
- หนังหมูต้มสุกหั่น 50 กรัม (optional)
- ตับหมูต้มสุกหั่น 50 กรัม (optional)
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1-2 ช้อนชา (ปรับตามความชอบ)
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (optional)
- หอมแดงซอย 3 หัว
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- ผักชีซอย 2 ต้น
- ใบสะระแหน่
- ผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเล็กน้อย นำหมูสับลงไปรวนให้สุก อย่าให้แห้งจนเกินไป
- ใส่หนังหมูและตับหมู (ถ้ามี) ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปิดไฟ ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น น้ำตาลทราย (ถ้าชอบ) คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมซอย และผักชีซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ
เคล็ดลับความอร่อย
- เลือกใช้หมูสับติดมันเล็กน้อย จะทำให้ลาบหมูมีความชุ่มฉ่ำ
- ข้าวคั่วควรคั่วเอง จะหอมกว่าข้าวคั่วสำเร็จรูป
- ปรับรสชาติให้ถูกปากตามชอบ ใครชอบเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ก็สามารถปรับเพิ่มได้
- กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือผักสดต่างๆ ก็อร่อย
ข้อเสนอแนะเพิ่มเติม
สำหรับใครที่ไม่ทานหมู สามารถใช้ไก่สับหรือเนื้อสับแทนได้