ข้าวมันไก่ เมนูยอดฮิต ทำเองได้ง่ายๆ
ข้าวมันไก่เป็นอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม เนื้อไก่นุ่มๆ ข้าวหอมๆ และน้ำจิ้มรสเด็ด ทำให้ข้าวมันไก่เป็นเมนูที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรและเคล็ดลับการทำข้าวมันไก่ให้อร่อยเหมือนร้านดัง ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน
ส่วนผสม
- ส่วนผสมสำหรับข้าว:
- ข้าวสารหอมมะลิ 2 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
- ขิงแก่หั่นแว่น 5-6 แว่น
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2 ราก
- น้ำมันไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ส่วนผสมสำหรับไก่:
- ไก่ทั้งตัว หรือส่วนไก่ที่ชอบ (อก, สะโพก)
- น้ำเปล่าสำหรับต้ม
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่หั่นแว่น 3-4 แว่น
- รากผักชี 2 ราก
- ส่วนผสมสำหรับน้ำจิ้ม:
- เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับละเอียด ตามชอบ
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- วิธีทำข้าว: ล้างข้าวสารให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ผัดกระเทียมสับ ขิงแก่ และรากผักชีกับน้ำมันไก่ให้หอม
- ใส่ข้าวสารลงไปผัดให้เข้ากัน
- เทข้าวที่ผัดแล้วลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ
- หุงข้าวตามปกติ
- วิธีทำไก่: ล้างไก่ให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือ ขิงแก่ และรากผักชีลงไปด้วย
- ต้มไก่จนสุก (ประมาณ 30-45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่)
- นำไก่ขึ้นมาพักไว้ให้เย็น แล้วสับเป็นชิ้นพอดีคำ
- วิธีทำน้ำจิ้ม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำจิ้มเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ
- ตักข้าวมันใส่จาน วางไก่สับลงบนข้าว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม แตงกวา และผักชี
เคล็ดลับความอร่อย
- ใช้น้ำซุปไก่ที่ได้จากการต้มไก่ จะทำให้ข้าวมันมีรสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
- ผัดข้าวก่อนหุง จะทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมและไม่แฉะ
- ต้มไก่ด้วยไฟอ่อน จะทำให้เนื้อไก่นุ่ม ไม่แห้ง
- ปรับรสชาติน้ำจิ้มตามชอบ ใครชอบเผ็ดก็ใส่พริกเยอะหน่อย
ลองทำตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าคุณจะได้ข้าวมันไก่ที่อร่อยถูกใจแน่นอน!