ซุปแครอทเนื้อเนียนนุ่ม หอมหวานละมุนลิ้น ทำง่ายได้ที่บ้าน
ซุปแครอทเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่หวานกลมกล่อม เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม และคุณประโยชน์มากมายจากแครอท ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอ เบต้าแคโรทีน และสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น
วัตถุดิบ
- แครอท 500 กรัม (ปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่น)
- หอมใหญ่ 1 หัว (สับละเอียด)
- กระเทียม 2 กลีบ (สับละเอียด)
- น้ำซุปไก่ หรือ น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
- นมสด หรือ ครีมสด (สำหรับเพิ่มความเข้มข้น) 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก หรือ เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ และ พริกไทย เล็กน้อย (ปรุงรส)
- ผักชี หรือ ต้นหอม (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก หรือ เนยลงไป ผัดหอมใหญ่ และกระเทียมให้หอม
- ใส่แครอทที่หั่นไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
- เติมน้ำซุปไก่ หรือ น้ำซุปผักลงไป เคี่ยวจนแครอทนิ่ม (ประมาณ 20-25 นาที)
- เมื่อแครอทนิ่มแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียด
- เทซุปที่ปั่นแล้วกลับลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ เติมนมสด หรือ ครีมสดลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือ และ พริกไทยตามชอบ
- ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยผักชี หรือ ต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- หากต้องการเพิ่มความหอม สามารถใส่ขิงสดลงไปผัดพร้อมกับหอมใหญ่และกระเทียมได้
- สำหรับคนที่ไม่ทานนมวัว สามารถใช้นมอัลมอนด์ หรือ นมถั่วเหลืองแทนได้
- หากต้องการให้ซุปมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณครีมสดได้