ซุปกะหล่ำปลี: สูตรอร่อย ดีต่อสุขภาพ ทำง่ายได้ที่บ้าน!
ซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนที่ใส่ใจสุขภาพและต้องการควบคุมน้ำหนัก ด้วยรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม ทำง่าย และมีแคลอรี่ต่ำ ซุปกะหล่ำปลีจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารเบาๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมลดน้ำหนัก
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลี 1 หัว ขนาดกลาง หั่นหยาบ
- หอมใหญ่ 1 หัว หั่นเต๋า
- แครอท 2 หัว หั่นเต๋า
- ขึ้นฉ่าย 2 ก้าน หั่น
- มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
- พริกหยวก 1 ลูก (สีอะไรก็ได้) หั่นเต๋า
- น้ำซุปไก่ หรือน้ำเปล่า 8 ถ้วย
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย ตามชอบ
- เครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ เช่น ใบกระวาน, ออริกาโน
วิธีทำ
- ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนใส
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย และพริกหยวกลงไปผัดจนผักเริ่มนิ่ม
- ใส่กะหล่ำปลีและมะเขือเทศกระป๋องลงไป ผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำซุปไก่ หรือน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ
- ต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อไปประมาณ 30-45 นาที หรือจนกว่ากะหล่ำปลีจะนิ่ม
- ชิมรส และปรุงรสเพิ่มตามชอบ
- ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ อาจโรยหน้าด้วยผักชี หรือพาร์สลีย์สับ
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ เช่น ไก่ หมู หรือเนื้อวัวลงไปในซุปได้
- สำหรับคนที่ต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถเพิ่มซุปก้อนลงไปได้
- หากไม่มีมะเขือเทศกระป๋อง สามารถใช้มะเขือเทศสดหั่นเต๋าแทนได้
- ซุปกะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 2-3 วัน
ประโยชน์ของซุปกะหล่ำปลี
ซุปกะหล่ำปลีเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก กะหล่ำปลีมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ต่างๆ ในร่างกายจากความเสียหาย