ซุปมะเขือเทศทอดกรอบ: สูตรลับความอร่อยที่ใครๆ ก็ทำได้!
ซุปมะเขือเทศเป็นเมนูที่คุ้นเคยกันดี แต่เคยลองทำซุปมะเขือเทศทอดกรอบกันหรือยัง? เมนูนี้เป็นการผสมผสานระหว่างความคลาสสิกและความสร้างสรรค์ได้อย่างลงตัว ทำให้ได้ซุปมะเขือเทศที่มีเท็กซ์เจอร์กรุบกรอบด้านนอก แต่ยังคงความนุ่มละมุนลิ้นด้านใน รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม รับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นอน
ส่วนผสม
- มะเขือเทศสุก 500 กรัม
- หอมใหญ่สับละเอียด 1/2 หัว
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- น้ำซุปไก่ หรือน้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- เกลือ พริกไทย ตามชอบ
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
เตรียมซุปมะเขือเทศ: นำมะเขือเทศไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที แล้วนำไปแช่น้ำเย็น จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมใหญ่และกระเทียมจนหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนมะเขือเทศนิ่ม
เติมน้ำซุปไก่ หรือน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที จนซุปข้นขึ้นเล็กน้อย
นำซุปมะเขือเทศไปปั่นให้ละเอียด แล้วพักไว้ให้เย็น
เตรียมมะเขือเทศทอดกรอบ: นำซุปมะเขือเทศที่เย็นแล้วมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดพอดีคำ
เตรียมชาม 3 ใบ: ใบแรกใส่แป้งสาลี ใบที่สองใส่ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน ใบที่สามใส่เกล็ดขนมปัง
นำมะเขือเทศที่ปั้นไว้ไปคลุกแป้งสาลีให้ทั่ว จากนั้นชุบไข่ไก่ แล้วคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่วอีกครั้ง
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอด ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำมะเขือเทศลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง กรอบสวย
นำขึ้นจากกระทะ พักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
จัดเสิร์ฟ ซุปมะเขือเทศทอดกรอบร้อนๆ พร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก หรือมายองเนส
เคล็ดลับความอร่อย
- เพิ่มรสชาติด้วยสมุนไพร เช่น ใบโหระพา หรือออริกาโน
- ถ้าชอบรสชาติเผ็ดร้อน สามารถเติมพริกป่นลงไปในซุปได้
- สามารถนำไปประยุกต์เป็นเมนูอื่นๆ ได้ เช่น เสิร์ฟเป็นของว่าง หรือทานคู่กับสปาเก็ตตี้
ลองทำซุปมะเขือเทศทอดกรอบกันดูนะคะ รับรองว่าคุณจะต้องติดใจ!