ซุปบรอกโคลีทอดกรอบ: อร่อยง่าย ได้ประโยชน์เต็มคำ!
บรอกโคลี ผักสีเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย มักถูกมองข้ามจากเด็กๆ วันนี้เรามีสูตรที่จะเปลี่ยนบรอกโคลีให้เป็นเมนูโปรดของทุกคนในบ้าน นั่นก็คือ ซุปบรอกโคลีทอดกรอบ! กรอบนอกนุ่มใน อร่อยจนหยุดไม่ได้แน่นอน
ส่วนผสม
- บรอกโคลี 1 หัว (ขนาดกลาง)
- แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับทอด
- หอมใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- นมสด 1 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ หรือ น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- ชีสขูด (ตามชอบ) สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
เตรียมบรอกโคลี: ล้างบรอกโคลีให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ
ทำบรอกโคลีทอดกรอบ: ผสมแป้งทอดกรอบ เกลือ และพริกไทยดำ ในชาม นำบรอกโคลีคลุกเคล้าให้ทั่ว
ทอดบรอกโคลี: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน นำบรอกโคลีลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
ทำซุป: ผัดหอมใหญ่และกระเทียมสับในหม้อด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนหอม
เคี่ยวซุป: เติมนมสดและน้ำซุปไก่ (หรือน้ำเปล่า) ลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือดเล็กน้อย
ปั่นซุป: นำส่วนผสมซุปไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียดเนียน (ระวังความร้อน)
เสิร์ฟ: เทซุปบรอกโคลีลงในชาม โรยด้วยบรอกโคลีทอดกรอบและชีสขูด พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย
สามารถเพิ่มรสชาติด้วยการเติมเบคอนกรอบลงในซุป
สำหรับคนที่ไม่ทานนมวัว สามารถใช้นมอัลมอนด์ หรือนมถั่วเหลืองแทนได้
ถ้าชอบรสชาติเข้มข้น สามารถเพิ่มปริมาณชีสได้ตามชอบ
คุณค่าทางโภชนาการ
บรอกโคลีเป็นแหล่งของวิตามินซี วิตามินเค ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ การทานบรอกโคลีเป็นประจำช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงกระดูก และป้องกันโรคต่างๆ
ลองทำตามสูตรซุปบรอกโคลีทอดกรอบ แล้วคุณจะหลงรักบรอกโคลีอย่างแน่นอน!