ซุปมันฝรั่งบดเนียนนุ่ม: สูตรง่าย ทำเองได้ อร่อยเหมือนเชฟ!
ซุปมันฝรั่งบดเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม และความง่ายในการทำ วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรซุปมันฝรั่งบดที่รับรองว่าอร่อยถูกใจ ทำได้เองง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ต้องง้อร้านอาหาร!
วัตถุดิบ
- มันฝรั่งพันธุ์ที่เนื้อละเอียด 500 กรัม (เช่น มันฝรั่งรัสเซท หรือมันฝรั่งไวท์)
- เนยจืด 50 กรัม
- หอมใหญ่สับละเอียด 1/2 หัว
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- นมสดรสจืด 500 มิลลิลิตร
- น้ำซุปไก่ หรือน้ำสต็อกผัก 500 มิลลิลิตร
- วิปปิ้งครีม (Optional) 100 มิลลิลิตร
- เกลือ พริกไทย ตามชอบ
- ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- เตรียมมันฝรั่ง: ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน เพื่อให้สุกง่ายและสม่ำเสมอ
- ต้มมันฝรั่ง: นำมันฝรั่งไปต้มในน้ำเดือดจนนิ่ม (ประมาณ 15-20 นาที) ทดสอบโดยใช้ส้อมจิ้มดู ถ้าส้อมจิ้มลงไปได้ง่าย แสดงว่าสุกแล้ว
- ผัดหอมใหญ่และกระเทียม: ในหม้ออีกใบ ตั้งไฟกลาง ใส่เนยลงไป เมื่อเนยละลาย ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนหอมและนิ่ม
- บดมันฝรั่ง: เมื่อมันฝรั่งสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปบดให้ละเอียด (สามารถใช้ที่บดมันฝรั่ง หรือเครื่องปั่นอาหารได้)
- ทำซุป: นำมันฝรั่งบดใส่ลงในหม้อที่มีหอมใหญ่และกระเทียม ผัดให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เติมนมสดและน้ำซุปไก่ลงไป คนให้เข้ากันดี
- ปรุงรส: ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ชิมรสตามชอบ ถ้าชอบให้เข้มข้นขึ้น สามารถเติมวิปปิ้งครีมได้
- เคี่ยว: เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- เสิร์ฟ: ตักซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย หรือเบคอนกรอบ (Optional) พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- เพื่อให้ซุปมีความหอมยิ่งขึ้น สามารถใส่ใบไทม์ หรือใบโรสแมรี่ลงไปขณะต้มมันฝรั่งได้
- ถ้าไม่มีน้ำซุปไก่ สามารถใช้น้ำเปล่าแทนได้ แต่รสชาติอาจจะไม่เข้มข้นเท่า
- หากต้องการให้ซุปมีรสชาติที่ซับซ้อนขึ้น สามารถใส่ชีสขูดลงไปได้เล็กน้อย
เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้ซุปมันฝรั่งบดที่อร่อย ทำง่าย และอิ่มท้องแล้ว ลองทำตามกันดูนะคะ!