ซุปบรอกโคลีบด: สูตรอร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์เต็มคำ!
ซุปบรอกโคลีบดเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติอร่อย ทำได้ง่าย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย บรอกโคลีเป็นผักที่มีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์สูง การทำเป็นซุปบดทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารได้ง่ายยิ่งขึ้น อีกทั้งยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- บรอกโคลีสด 1 หัว (ประมาณ 500 กรัม)
- หอมใหญ่สับ 1/2 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำซุปไก่ หรือน้ำเปล่า 4 ถ้วย
- นมสด หรือ ครีม (optional) 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย เล็กน้อย
- ชีสขูด (optional) สำหรับโรยหน้า
วิธีทำซุปบรอกโคลีบด
- เตรียมบรอกโคลี: ล้างบรอกโคลีให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
- ผัดหอมใหญ่และกระเทียม: ตั้งหม้อด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่สับและกระเทียมสับลงไปผัดจนหอมและใส
- ใส่บรอกโคลี: ใส่บรอกโคลีที่หั่นไว้ลงไปในหม้อ ผัดให้เข้ากันกับหอมใหญ่และกระเทียม
- เติมน้ำซุป: เติมน้ำซุปไก่ หรือน้ำเปล่าลงไปในหม้อ ต้มจนบรอกโคลีนิ่ม ประมาณ 15-20 นาที
- ปั่นซุป: ปิดไฟ พักให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียด หากไม่มีเครื่องปั่น สามารถใช้เครื่องบดอาหาร หรือใช้ส้อมบดได้
- ปรุงรส: เทซุปที่ปั่นแล้วกลับลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ชิมรสตามชอบ
- เติมนม (optional): หากต้องการเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติที่นุ่มนวล สามารถเติมนมสด หรือครีมลงไป คนให้เข้ากัน
- เสิร์ฟ: ตักซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยชีสขูด (ถ้ามี) พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- หากต้องการเพิ่มรสชาติ สามารถใส่เบคอนกรอบ หรือ croutons โรยหน้าก่อนเสิร์ฟ
- สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ สามารถใช้น้ำซุปผักแทนน้ำซุปไก่ได้
- สามารถเก็บซุปบรอกโคลีบดที่เหลือในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน
ขอให้สนุกกับการทำซุปบรอกโคลีบดแสนอร่อยนะคะ!