ไข่เจียวฟู กรอบ อร่อย ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน!
ไข่เจียวเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน ไม่ว่าจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับข้าวก็อร่อยลงตัว นอกจากจะอร่อยแล้ว ไข่เจียวยังทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับวันที่เร่งรีบ วันนี้เรามีสูตรและเคล็ดลับการทำไข่เจียวฟู กรอบ อร่อย มาฝากกันค่ะ
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
- น้ำปลา หรือ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ)
- น้ำเปล่า หรือ น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- (Optional) หอมแดงซอย, ต้นหอมซอย, หมูสับ, กุ้งสับ
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่ให้ขึ้นฟู
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือ ซีอิ๊วขาว และน้ำเปล่า หรือ น้ำซุป ตีให้เข้ากัน
- (Optional) ใส่หอมแดงซอย, ต้นหอมซอย, หมูสับ, กุ้งสับ ลงไป คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชให้ท่วม รอจนน้ำมันร้อน
- เทไข่ลงในกระทะ ระหว่างทอดให้ใช้ตะหลิวตักน้ำมันร้อนๆ ราดบนไข่เจียว จะช่วยให้ไข่เจียวฟูสวย
- ทอดจนไข่เจียวเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศ ตามชอบ
เคล็ดลับความอร่อย
- ตีไข่ให้ขึ้นฟู จะช่วยให้ไข่เจียวฟูสวย
- ใช้น้ำมันเยอะๆ และรอจนน้ำมันร้อนจัด ก่อนเทไข่ลงไป
- ขณะทอดให้ตักน้ำมันราดบนไข่ จะช่วยให้ไข่ฟูและกรอบ
- อย่าทอดนานเกินไป ไข่เจียวจะแห้งและแข็ง
- สามารถใส่เครื่องต่างๆ ที่ชอบลงไปในไข่เจียวได้ตามต้องการ เช่น หมูสับ, กุ้งสับ, หอมแดง, ต้นหอม, พริก
ไอเดียเพิ่มเติม
- ไข่เจียวทรงเครื่อง: ใส่หมูสับ, กุ้งสับ, หอมแดง, ต้นหอม
- ไข่เจียวปู: ใส่เนื้อปู
- ไข่เจียวแหนม: ใส่แหนม
- ไข่เจียวชะอม: ใส่ชะอม
ลองนำสูตรและเคล็ดลับเหล่านี้ไปลองทำกันดูนะคะ รับรองว่าคุณจะได้ไข่เจียวที่ฟู กรอบ อร่อย ถูกใจแน่นอน!