น้ำพริกกะปิรสเด็ด ทำง่าย อร่อยถึงใจ! พร้อมเคล็ดลับความอร่อยที่ต้องรู้
น้ำพริกกะปิเป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่เข้มข้น จัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ครบรส ทำให้ถูกปากคนไทยทุกเพศทุกวัย นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว น้ำพริกกะปิยังทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ หาได้ง่ายตามท้องตลาด และยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะทานคู่กับผักสดหลากหลายชนิด
ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ
- กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู (ปริมาณตามชอบ)
- กระเทียมไทย 5-7 กลีบ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรุงรสตามชอบ)
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรุงรสตามชอบ)
- มะเขือพวง (เล็กน้อย)
วิธีทำน้ำพริกกะปิ
- นำพริกขี้หนูและกระเทียมไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ จนมีกลิ่นหอมและพริกเริ่มเปลี่ยนสี (เคล็ดลับ: การคั่วจะช่วยให้พริกและกระเทียมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นขึ้น)
- นำพริกขี้หนูและกระเทียมที่คั่วแล้วมาโขลกในครกให้ละเอียด
- ใส่กะปิลงไปโขลกให้เข้ากันกับพริกและกระเทียม
- เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากันและชิมรส ปรุงรสตามชอบ
- ใส่มะเขือพวงลงไปโขลกเบาๆ ให้พอแตก (เคล็ดลับ: ใส่มะเขือพวงจะช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมให้น้ำพริก)
- ตักน้ำพริกกะปิใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟคู่กับผักสดและปลาทอด
เคล็ดลับความอร่อย
- เลือกกะปิอย่างดี จะช่วยให้น้ำพริกมีรสชาติที่อร่อยและหอมยิ่งขึ้น
- การคั่วพริกและกระเทียมจะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่เข้มข้น
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ให้ได้รสชาติที่ถูกปาก
- เพิ่มมะเขือพวงลงไปโขลก จะช่วยเพิ่มรสชาติและความหอม
- ทานคู่กับผักสดหลากหลายชนิด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ใบชะพลู และปลาทูทอด
ผักที่กินกับน้ำพริกกะปิแล้วอร่อย
- แตงกวา
- ถั่วฝักยาว
- มะเขือเปราะ
- ใบชะพลู
- กะหล่ำปลี
- แครอท
- ผักกาดขาว
น้ำพริกกะปิเป็นอาหารที่ทำง่าย อร่อย และมีประโยชน์ อย่าลืมลองทำทานกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยติดใจแน่นอน!