ปลากระป๋องผัดคะน้า: เมนูอร่อยง่าย ได้ประโยชน์ครบ
ปลากระป๋องผัดคะน้า เป็นเมนูยอดนิยมของคนไทย ด้วยรสชาติที่อร่อยลงตัว ทำง่าย และราคาไม่แพง เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานเดียว หรือกับข้าวที่ทานได้ทุกมื้อ นอกจากความอร่อยแล้ว ปลากระป๋องผัดคะน้ายังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะปลากระป๋องอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม ส่วนคะน้าก็เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ
ในบทความนี้ เราจะมาเจาะลึกสูตรปลากระป๋องผัดคะน้าแบบละเอียด ตั้งแต่วัตถุดิบ วิธีทำ เคล็ดลับความอร่อย ไปจนถึงคุณค่าทางโภชนาการ พร้อมตอบคำถามที่พบบ่อย เพื่อให้คุณสามารถทำปลากระป๋องผัดคะน้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้เองที่บ้าน
วัตถุดิบและอุปกรณ์
ก่อนที่เราจะเริ่มทำปลากระป๋องผัดคะน้า เรามาเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้พร้อมกันก่อน
วัตถุดิบ
- ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 2 กระป๋อง
- คะน้า 300 กรัม
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ (ตามชอบ)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
อุปกรณ์
- กระทะ
- ตะหลิว
- เขียง
- มีด
- ชามผสม
วิธีทำปลากระป๋องผัดคะน้า
เมื่อเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์พร้อมแล้ว เราก็มาเริ่มทำปลากระป๋องผัดคะน้ากันเลย
เตรียมคะน้า: ล้างคะน้าให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที เพื่อให้คะน้ามีสีเขียวสดและกรอบ
ผัดกระเทียมและพริก: ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไปผัดให้หอม
ใส่ปลากระป๋อง: ใส่ปลากระป๋องลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ยีเนื้อปลาให้เป็นชิ้นเล็กๆ
ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน
ใส่คะน้า: ใส่คะน้าที่ลวกไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
ตักเสิร์ฟ: ตักปลากระป๋องผัดคะน้าใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย
เพื่อให้ปลากระป๋องผัดคะน้าของคุณอร่อยยิ่งขึ้น ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปปรับใช้ดู
- เลือกปลากระป๋องคุณภาพดี: เลือกปลากระป๋องที่มีเนื้อปลาแน่น ไม่เละ และมีซอสมะเขือเทศรสชาติกลมกล่อม
- อย่าผัดนานเกินไป: การผัดนานเกินไปจะทำให้คะน้าเละและเสียรสชาติ ผัดเพียงแค่พอให้เข้ากันก็พอ
- ปรับรสชาติให้ถูกใจ: ชิมรสชาติและปรับรสตามชอบ หากชอบรสจัดจ้าน สามารถเพิ่มพริกขี้หนูหรือพริกป่นได้
- เพิ่มเครื่องเคียง: เพิ่มไข่ดาว หรือหมูสับ ก็จะช่วยเพิ่มความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการให้กับปลากระป๋องผัดคะน้าได้
เคล็ดลับพิเศษ: ลองเติมน้ำมะขามเปียกเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานให้กับปลากระป๋องผัดคะน้า
คุณค่าทางโภชนาการ
ปลากระป๋องผัดคะน้าเป็นเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยมีสารอาหารที่สำคัญดังนี้
- โปรตีน: ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
- แคลเซียม: ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- วิตามิน: คะน้าอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินเค ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย
- แร่ธาตุ: คะน้ามีแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียม
| สารอาหาร | ปริมาณ (ต่อ 100 กรัม) |
|---|---|
| พลังงาน | ประมาณ 80-120 กิโลแคลอรี่ |
| โปรตีน | ประมาณ 8-12 กรัม |
| ไขมัน | ประมาณ 3-6 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | ประมาณ 5-8 กรัม |
หมายเหตุ: ปริมาณสารอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและวิธีการปรุง
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
ปลากระป๋องผัดคะน้าทำเองง่ายจริงไหม?
ง่ายมาก! วัตถุดิบไม่เยอะ ขั้นตอนไม่ซับซ้อน ใครๆ ก็ทำได้แน่นอน
สามารถใช้วัตถุดิบอื่นแทนคะน้าได้ไหม?
ได้ค่ะ สามารถใช้ผักอื่นๆ ที่ชอบได้ เช่น ผักบุ้ง กวางตุ้ง หรือบรอกโคลี
ควรเลือกปลากระป๋องแบบไหนดี?
แนะนำให้เลือกปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ เพราะมีรสชาติกลมกล่อม และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ทำไมผัดแล้วคะน้าถึงขม?
คะน้าขมอาจเกิดจากไม่ได้ลวกก่อน หรือผัดนานเกินไป
สามารถทำปลากระป๋องผัดคะน้าแบบไม่ใส่พริกได้ไหม?
ได้ค่ะ หากไม่ทานเผ็ด สามารถตัดพริกออกได้
สรุป
ปลากระป๋องผัดคะน้าเป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารจานด่วนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ลองนำสูตรและเคล็ดลับที่เราแนะนำไปปรับใช้ดู แล้วคุณจะได้ปลากระป๋องผัดคะน้าที่อร่อยถูกใจอย่างแน่นอน
“ความอร่อยไม่ได้อยู่ที่วัตถุดิบราคาแพง แต่อยู่ที่ความใส่ใจในการปรุง”
หากคุณชื่นชอบบทความนี้ อย่าลืมแชร์ให้เพื่อนๆ ของคุณได้อ่านกันนะคะ
บทความที่เกี่ยวข้อง: