เส้นดำแซลมอนง่ายๆ: อร่อยหรู ทำเองได้ใน 30 นาที!

เบื่ออาหารเดิมๆ อยากลองอะไรใหม่ๆ แต่ไม่อยากเสียเวลาทำอาหารนานๆ หรือเปล่า? เมนู เส้นดำผัดแซลมอน ตอบโจทย์คุณได้แน่นอน! เมนูนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเส้นพาสต้าสีดำที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ กับเนื้อปลาแซลมอนนุ่มๆ ที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 พร้อมซอสรสชาติกลมกล่อมที่ทำได้ง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน เหมาะสำหรับมื้อพิเศษ หรือมื้อเย็นวันธรรมดาที่ต้องการความอร่อยหรูดูดี

ที่มาและรสชาติของเมนู

เส้นดำ (Squid Ink Pasta) มีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี ทำจากแป้งสาลีดูรัมผสมกับหมึกของปลาหมึก ทำให้เส้นมีสีดำเป็นเอกลักษณ์และมีรสชาติเค็มนิดๆ คล้ายกลิ่นทะเล ส่วนปลาแซลมอนเป็นที่นิยมทั่วโลก ด้วยรสชาติที่อร่อย เนื้อสัมผัสที่นุ่ม และคุณค่าทางโภชนาการสูง เมื่อนำมาผัดรวมกันจึงเกิดเป็นเมนูที่อร่อยลงตัว

เมนูเส้นดำผัดแซลมอนที่เราจะทำกันในวันนี้ เป็นสูตรที่ปรับให้ง่ายขึ้น เพื่อให้ทุกคนสามารถทำทานเองได้ที่บ้าน โดยเน้นการใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย และขั้นตอนการทำที่ไม่ซับซ้อน

สูตรเส้นดำกับปลาแซลม่อน

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วนำเส้นดำลงไปต้มตามเวลาที่ระบุบนซอง ต้มให้ได้ระดับ อัล เดนเต้ (Al Dente) คือเส้นสุกแต่ยังมีความหนึบเล็กน้อย
2. ระหว่างต้มเส้น ให้เตรียมปลาแซลมอน โดยเลาะก้างออก (ถ้ามี) ซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก นำปลาแซลมอนลงไปจี่ โดยเริ่มจากด้านหนังลงไปก่อน จี่จนหนังกรอบ แล้วพลิกด้าน จี่จนสุกตามชอบ (ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน ขึ้นอยู่กับความหนาของปลา)
   เคล็ดลับ: อย่าจี่ปลาแซลมอนนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อแห้งและแข็ง
4. ตักปลาแซลมอนขึ้นพักไว้ แล้วในกระทะเดิม ใส่กระเทียมสับและพริกแห้งลงไปผัดให้หอม
5. ใส่วิปปิ้งครีมลงไป เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำมะนาว
6. ใส่เส้นดำที่ต้มสุกแล้วลงไปคลุกเคล้ากับซอสให้เข้ากัน
7. ตักเส้นดำใส่จาน วางปลาแซลมอนไว้ด้านบน โรยด้วยผักชีลาวและพาร์มิจาโน เรจจาโน ชีสขูด พร้อมเสิร์ฟ!
   เคล็ดลับ: หากชอบรสชาติที่เข้มข้นขึ้น สามารถเพิ่มเนยลงไปในซอสได้เล็กน้อย

เคล็ดลับ

โภชนาการ (ต่อ 1 ที่)

เมนูนี้ให้โปรตีนสูงจากปลาแซลมอน และมีโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจและสมอง

เสิร์ฟพร้อมอะไรดี

เมนูเส้นดำผัดแซลมอน เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับ:

• สลัดผักสด
• ขนมปังกระเทียม
• ไวน์ขาว

การเก็บรักษา

หากมีเส้นดำผัดแซลมอนเหลือ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 วัน แต่รสชาติอาจไม่ดีเท่าตอนทำใหม่ๆ แนะนำให้อุ่นด้วยไมโครเวฟ หรือผัดในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ ก่อนรับประทาน

ส่วนผสมทดแทน

สำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหาร สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ดังนี้:

• วิปปิ้งครีม: ใช้นมสด หรือนมถั่วเหลืองแทน
• ปลาแซลมอน: ใช้ปลาชนิดอื่น เช่น ปลากะพง หรือปลาอินทรีแทน
• เส้นดำ: ใช้เส้นพาสต้าชนิดอื่น เช่น สปาเก็ตตี้ หรือเฟตตูชินี่แทน

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

สรุป

เมนูเส้นดำผัดแซลมอน เป็นเมนูที่อร่อยหรู ทำง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับทำทานเองที่บ้านได้ง่ายๆ ภายใน 30 นาที ลองทำตามสูตรนี้ดู แล้วคุณจะติดใจ!